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你现在的位置:首页>>群组>>吃货帮>>【自爆】拿手菜,绝活,独门配方晒出来~~

【自爆】拿手菜,绝活,独门配方晒出来~~

加入收藏 已经被2位会员收藏

2010-1-19 13:07:10

刚刚跟晴天版聊的时候,她提醒了我,咱吃货们好手艺的大有人在,更有很多吃货们有着独家拿手菜招牌菜,还有部分会做各种小点心~~过来分享做法吧~~

 

互通有无,交流经验,造福广大吃货们~~

 

来吧来吧大厨们,管他是家常菜还是大餐还是饭后甜点,把你们的独门秘方都晒出来吧~~

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你为什么要召唤我

楼主

管理员给此话题奖励了3分!
2010-1-19 13:13:13
哇~ 
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彼时一个字 一个微笑 已经足够
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1 楼

 
 
2010-1-19 13:18:21
嘿嘿~我是速度派~
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你为什么要召唤我
2010-1-19 13:30:27
小粉素好样儿的~~ ~\(≧▽≦)/~
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彼时一个字 一个微笑 已经足够
 
 
2010-1-19 13:14:18

泡面算咩~

 

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2 楼

管理员给此回复奖励了 1 分!
 
 
2010-1-19 13:17:00
呃,算!有绝活儿就算!

等着你的独门泡面哦~
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你为什么要召唤我
2010-1-19 13:19:22
我去拿笔~
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彼时一个字 一个微笑 已经足够
2010-1-19 13:23:58
恩恩~下次煮泡面传上来~

我喜欢吃煮的泡面~锅里水不不要太多~水开了放面饼~然后煮一会儿放调料包再打个鸡蛋~鸡蛋要嫩嫩的流黄的~哈~一夹蛋黄就能流到泡面上的~我还喜欢加腐乳煮泡面~感觉很有味~加皮蛋煮也很独特~有皮蛋粥的味道~呀呼yaho~或者在我很饿的时候还要加根火腿肠~放在面里一起煮~ 可以的话加老干妈也不错~我喜欢吃辣的~不过一般我不会介么做~这样就破坏了泡面的原汁原味了~又或者你很饿的时候可以放点丸子什么的一起煮~想要素的话放两片生菜也不错~我有试过吃酸辣牛肉的泡面~里面放了晚上没吃掉的猪蹄~炖的很烂那种~让我想起了猪脚米线~太好了~╮(╯▽╰)╭
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2010-1-19 13:30:04
哇~ 泡面也可以这么华丽呀~

我一般加生菜火腿鸡蛋 倒水一煮就开动了.....
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彼时一个字 一个微笑 已经足够
2010-1-19 13:36:30
恩恩~泡面也可以很华丽的~╮(╯▽╰)╭
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2010-1-20 14:14:54
泡面還是先開水泡一下,再放在鍋里煮....
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2010-2-6 15:27:37
为什么呀。。??
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你永远都有更好的事可做: 不喜欢正在读的这篇微博? 立刻跳开,去读別的. 不喜欢正在看的这集节目? 转台,去看别的. 不喜欢新交的这个朋友? 闪人,去认识别人. 不要浪費生命,去忍受这些不必忍受的事.
2010-10-8 18:05:00
今天看到一个西瓜泡面,突然好想吃。。。
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世界上总有一半人不理解另一半人的快乐。
2010-11-8 15:15:44
不错,很有创意,我在贡献几种。水炒方便面,锅里加小半碗水,面饼放在里面,大火烧开,面稍软的时候放入调料,开始翻炒,然后一直到水差不多没了就可以了,吃起来由于水比较少,有些面还是脆的,还很近道,绝对比泡出来的干拌面好吃。捞面,直接把面饼煮好捞出,随便浇点剩菜什么的,又好吃又方便,懒人宅男宅女的方便之选,还健康,免得吃调料里的防腐剂了!
PS;我最爱吃北京方便面
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2011-1-18 17:26:07
估计和我是童鞋。。。北京方便面,,,,
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音乐在左手,书影在右手,我是我自己的光。
2011-8-22 15:15:53
看着不错哦
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走自己的路
 
 
2010-1-19 13:18:38

嘻嘻~ 很久很久没有坐到沙发了哇~~

 

嗯嗯  小粉都提出来鸟  吃货达人们  请现身吧   撒花~~~

 

 

 

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彼时一个字 一个微笑 已经足够
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3 楼

2010-1-19 13:23:00

这时候   去 青岛 玩   怎么样 .    青岛是不是 也没什么 好玩的啊 

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4 楼

 
 
2010-1-20 2:11:58
四月去吧,大概能赶上樱桃节。好像上崂山还能买了门票免费吃樱桃,或是门票樱桃联票。我忘了。。
爬崂山的时候,看到那里的人都穿高跟鞋爬山!应该可以根据鞋子来判断是否是当地人。。
然后就是永恒的海鲜啦~~好吃哦,但表吃海胆蒸蛋。因为海胆混在蛋里实在没感觉。
海军博物馆里的小卖部有卖15元的海军衫!
饺子吃的是连锁店里的,皮过于白,但馅儿味道不错。小饮食店里的饺子味道很不一样。。

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这世间,安定才可以玩耍。
2010-1-20 3:46:31
现在的 青岛 去 没意思对吧 还是说 我 等 春夏 6月份左右 再去 ?
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2010-1-21 22:11:19
是的。因为我认为冬天就该冬眠。
四月去的话,有新鲜樱桃吃,多好~
六月的话,应该也不错,大概可以下海了,有人玩帆哦!
啊,那时我回来,朋友都说我是山东人儿呢~
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这世间,安定才可以玩耍。
 
 
2010-1-19 13:24:08
拿手的。。。那只有做面包的方面的了。。。菜的话,就是一个家常味道.........
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我又是谁的苏三...
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5 楼

管理员给此回复奖励了 1 分!
 
 
2010-1-20 2:51:59
做面包?好哇好哇~~

分享一下呗~~
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你为什么要召唤我
 
 
2010-1-19 13:26:54

在家吃现成的,在学校吃食堂的,连半盘菜都不会。。。

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同志们,给我冲啊。。。
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6 楼

2010-1-19 15:03:03

会做很多,都是家常菜,不知道拿手菜是什么

 

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最喜欢你看憨豆时的笑 也喜欢你被我蹭完脸之后的表情 因为我知道,你的生活也因我而快乐
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7 楼

管理员给此回复奖励了 1 分!
 
 
2010-1-20 2:52:23
有独门秘方就晒出来~~
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你为什么要召唤我
2010-1-20 9:08:51
跟一个姐姐学了一个,南瓜盅

材料:日本南瓜一个,油豆腐少许,鸡腿菇一个,香菇两个,鸡胸肉一块,土豆一个,黄油少许
调味料:盐、糖、高汤、鸡精、蛋清、淀粉、黄酒
做法:1、南瓜顶部横切,将内部掏空,洗净,隔水蒸,切下来的顶盖,切南瓜丁备用
2、鸡胸肉切丁,用蛋清淀粉黄酒稍加腌制
3、其他配料切丁,备用
4、起油锅,将鸡丁翻炒至变色,盛起
5、将其他配料稍加翻炒,加入高汤和黄油,盖上锅盖小火焖煮
6、五分钟后将鸡丁放入
7、将焖煮好的鸡丁、土豆丁等盛入蒸软的南瓜,填满即可装盆
焖煮的料可以多准备点,南瓜内的吃完,还可以再装盛,南瓜肉也可以挖食
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最喜欢你看憨豆时的笑 也喜欢你被我蹭完脸之后的表情 因为我知道,你的生活也因我而快乐
2010-12-21 11:20:39
有道理...
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今生与你相遇,是我生命的磔刑。
 
 
2010-1-19 15:17:22

我想起来咧~

 

我滴拿手菜素酸菜鱼....

 

超简单哎~ 

鱼洗干净切薄片备用  然后拿油烹香酸菜、姜蒜   闻到香味之后加适量水  等水开了下鱼片 

半分钟之后就可以起锅~ 

因为我比较喜欢嫩嫩滴鱼片.....  而且鱼片很薄所以不需要煮很久  (*^__^*) 

 

嗯嗯  什么时候做来瞧瞧~~ 

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彼时一个字 一个微笑 已经足够
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8 楼

管理员给此回复奖励了 1 分!
 
 
2010-1-20 6:38:53
酸菜鱼~~我的最爱~~
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你为什么要召唤我
2010-1-20 11:09:39
重口味~~ 哇咔咔
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彼时一个字 一个微笑 已经足够
2010-12-11 10:36:50
我也做过!鱼片是不是要拌一下类先?用水淀粉加蛋清,这样鱼片不容易碎掉,而且很嫩哦~
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生命是场华丽错觉 时间是贼偷走一切
2010-12-21 4:22:30
根据我的经验鱼片其实不容易入味,所以这道菜做好之后下一顿再吃味道会好很多,因为鱼片在汤中泡过几个钟头很入味。
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十里平湖霜满天,寸寸青丝愁华年。 对月行单望相互,只羡鸳鸯不羡仙。
 
 
2010-1-19 18:02:50

拿手菜,银耳莲子羹,

银耳泡一个晚上,把根部硬硬的都摘了,撕碎~莲子也要泡的~~

第二天拿来和莲子一块煮,水开后小火熬半小时就好了,汤会逐渐变粘稠,最后10分钟放冰糖,

莲子很难煮软,在煮之前隔水蒸15分钟

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9 楼

管理员给此回复奖励了 1 分!
 
 
2010-1-19 21:00:33
给我加分去~~
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你为什么要召唤我
2010-1-19 21:05:18
互相鼓励加分咩~
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2010-1-19 21:13:48
是啊。。。

我还有个帖子要加昏。。。
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你为什么要召唤我
2010-1-19 21:14:43
= =#偶去找找~~
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2010-1-19 21:17:19
你真棒你真棒~~
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你为什么要召唤我
2010-1-19 21:18:05
对偶头像说吧~~偶真棒~偶真棒~~
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2010-1-20 6:38:30
对着A酱头像:偶真棒~偶真棒~~
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你为什么要召唤我
2010-1-20 11:08:34
我最近好想喝银耳莲子羹啊~~~
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彼时一个字 一个微笑 已经足够
2011-4-1 14:08:26
话说这是补品还是开胃菜?
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Would u dance if I ask you dance? Would u cry if u saw me crying?
2011-7-22 0:15:33
额,莲子不用泡直接煮很容易绵的,泡的话就是发芽那种了
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I always want to change my haircut,but i never did.
 
 
2010-1-19 21:11:02
自爆~
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恩 我们都老了 所以需要装嫩
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10 楼

 
 
2010-1-19 21:13:07
你会做菜吗???
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你为什么要召唤我
 
 
2010-1-19 21:35:23
我会自爆。。。
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恩 我们都老了 所以需要装嫩
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11 楼

管理员给此回复奖励了 1 分!
 
 
2010-1-20 0:25:09
= =#

我转移去专门的自爆帖了啊
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你为什么要召唤我
2010-1-20 9:17:27
哈哈哈~~好可爱~~
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2010-5-21 12:57:18
您这表情太逗了
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如果你爱上了某个星球的一朵花,那么,只要在夜晚仰望星空,就会觉得满天的繁星就像是一朵朵盛开的花。♡
2010-12-10 18:16:23
像我同学……

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I always want to change my haircut,but i never did.
2010-12-10 20:39:27
同学 你好
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恩 我们都老了 所以需要装嫩
 
 
2010-1-19 21:42:43

挖偶

 

种太阳的MM

我会种向日葵,完了收回家炒瓜子………………!

 

 

 

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~~弯弯的月亮小小的船,我在小小的船里唱,呼唤着星星挂满天~~!
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12 楼

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2010-1-20 9:18:01
哈哈哈~我会嗑瓜子~~
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2010-1-20 9:24:04
我更喜欢西瓜子~
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你为什么要召唤我
2010-1-20 11:48:50
那我去学下种西瓜………………!

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~~弯弯的月亮小小的船,我在小小的船里唱,呼唤着星星挂满天~~!
2011-3-25 14:49:20
哈哈哈哈哈哈哈,你真是太天才了~ 求瓜子嗑.
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空白一片.....
 
 
2010-1-19 22:45:25
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我发现我不能独处 一独处就开始发情
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13 楼

 
 
2010-1-20 2:53:08
哈哈哈 乐趴
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爱着我的你是不是像我一样深深不爱着我~~
2010-1-20 6:36:06
闹闹~快,上你的绝活~
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你为什么要召唤我
2010-1-20 14:25:30
绝活就是吃呗
~\(≧▽≦)/~啦啦啦~
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我发现我不能独处 一独处就开始发情
2010-11-8 15:18:25
呵呵,发情?饱暖思淫欲吧
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2010-1-20 2:19:52

我会做番茄炒蛋。最拿手的是杂菜汤。

杂菜汤就是把所有乱七八糟的菜都放到煮沸的水里,然后再在汤里放酱,味增的海鲜的辣椒的都行。

最后打上一个鸡蛋,搅一搅,就成了!

— —'

--------------------
这世间,安定才可以玩耍。
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14 楼

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2010-1-20 6:39:28
呵呵,不错不错,能不能再具体一些?

这样我们也好学着做。。。
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你为什么要召唤我
2010-1-21 22:27:03
还怎么具体法。。
是说番茄炒蛋吗?大家应该都会吧。。
1.我喜欢甜一点的,所以把番茄煸的很稀烂,把蛋炒的很嫩。因为我喜欢多 多的鸡蛋,就放了四个。那个鸡蛋浆里一定要放多多的黄酒,喷香哦~还可以解蛋的腥味。
2.然后番茄和鸡蛋各自炒炒,再放在一块儿炒炒,撒上多多的糖,就成了!
3.如果为了要漂亮的话,可以再用一些小番茄就是号称圣女果的那个。对切,然后得到两瓣,拿其中一瓣儿再从上往下切,但只要切一半就够了,然后抓住切断的俩小瓣儿往两头掰一掰,就得到一个小红心啦!(终于说清楚了。。)
4.用这些小红心最后一起和做好的番茄炒蛋再炒炒,别炒太久,烂了就不好看了。或者不炒就放一些在菜的上面,就很美啦!
这就是俺的爱心炒蛋哦!
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这世间,安定才可以玩耍。
2010-1-21 22:46:56
嘿嘿~~不错不错~
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你为什么要召唤我
2010-1-21 22:53:38
谢谢称赞~嘿嘿
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这世间,安定才可以玩耍。
 
 
2010-1-20 8:41:13

我会做土豆炖鸡、大盘虾。

只有这两样是上得了台面点儿的绝活。

如果大家不笑话我,我就说说土豆炖鸡的做法吧

 

做法:

1. 将花椒、干辣椒(朝天椒)、八角(也有叫‘大料’的)、切好的生姜、大蒜一起放进8成热的油里翻炒。

2. 等爆出香味儿后放入洗净并切好的鸡块儿,一起炒。

3. 炒到鸡块儿泛白以后,倒入适量盐、鸡精、酱油、醋、料酒以及一点点砂糖,接着炒。

4. 等觉得差不多炒匀了,放入土豆,翻炒一会就加入刚好将鸡块儿淹没的水,盖上锅盖顿就是了。(如果是比较易煮烂的小土豆,就加入水10分钟后才倒入锅中)

5. 顿到汤汁收浓就可以起锅了。(当然在这之前要尝一下味儿,少什么就添什么)

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15 楼

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2010-1-20 8:58:15
我妈给我做过~~好吃的好吃的~~

下回照你这个法儿学着自己做一回~~
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你为什么要召唤我
2010-1-20 19:06:33
哈哈~我的做法就是老妈教的。
说是喜欢吃就自己学着做给自己吃。
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2010-11-6 10:17:32
你要说放多少油啊 , 不清楚啊
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为何灯火阑珊,那人才蓦然回首!
2010-11-10 22:16:15
这个要根据鸡块儿的多少来判断啊。我一般放3小勺子(不是汤勺啊!)
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2010-1-20 9:13:05

 

 

补一张照片吧,7楼的食谱,南瓜盅

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最喜欢你看憨豆时的笑 也喜欢你被我蹭完脸之后的表情 因为我知道,你的生活也因我而快乐
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16 楼

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2010-1-20 9:23:11
卖相真好~~为了鼓励同志们上图,再给你加一分~~

那啥,能不能把图片稍微改小一点? 我这边显示图很大,看着不太方便咧~
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你为什么要召唤我
2010-1-20 9:26:40
嘿嘿,谢谢管理员加分
我试试看,还不太会贴图
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最喜欢你看憨豆时的笑 也喜欢你被我蹭完脸之后的表情 因为我知道,你的生活也因我而快乐
2010-1-20 11:02:39
这回好了~~你真棒~~
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你为什么要召唤我
2010-5-24 18:50:52
这个好强 看着好好吃 我喜欢南瓜 怎么做的啊
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2010-5-25 8:43:07
材料:日本南瓜一个,油豆腐少许,鸡腿菇一个,香菇两个,鸡胸肉一块,土豆一个,黄油少许
调味料:盐、糖、高汤、鸡精、蛋清、淀粉、黄酒
做法:1、南瓜顶部横切,将内部掏空,洗净,隔水蒸,切下来的顶盖,切南瓜丁备用
2、鸡胸肉切丁,用蛋清淀粉黄酒稍加腌制
3、其他配料切丁,备用
4、起油锅,将鸡丁翻炒至变色,盛起
5、将其他配料稍加翻炒,加入高汤和黄油,盖上锅盖小火焖煮
6、五分钟后将鸡丁放入
7、将焖煮好的鸡丁、土豆丁等盛入蒸软的南瓜,填满即可装盆
焖煮的料可以多准备点,南瓜内的吃完,还可以再装盛,南瓜肉也可以挖食

你看帖不认真啊,7楼的食谱,不过还是给你贴一遍吧

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最喜欢你看憨豆时的笑 也喜欢你被我蹭完脸之后的表情 因为我知道,你的生活也因我而快乐
 
 
2010-1-20 14:13:43

强悍,,,留名。。

最拿手的,,想不出来,,,  可是都可以吃一下就是了。。。,,

如果说最拿手的应该是排骨和汤水自己是不会失手,╮(╯▽╰)╭ 可怜。。。。

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每过一段时间,我都要找点事情让自己纠结一下
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17 楼

2010-1-20 14:19:47

這個菜,做過很多次,MS是最拿手的,

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18 楼

管理员给此回复奖励了 1 分!
 
 
2010-1-20 14:22:36
图很漂亮~~分享一下具体步骤吧~~
你看分我都加上了~
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你为什么要召唤我
2010-1-20 14:28:21
1.西葫蘆切片,切片將中間的嚷給去掉,西紅柿去皮,西紅柿在熱水里滾一下,這樣皮容易去掉.
2.將切好的西葫蘆放入,熱水里過一下,放點鹽,再從鍋里撈起,放在冷水里.
3.將事先切好的調料(姜.葱.辣椒)放在油鍋里爆炒.隔一分鐘左右,放入西紅柿,放點糖,至西紅柿有湯汁時,放入西葫蘆,翻炒幾下,放鹽,味精,裝盤.
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2010-1-20 19:09:55
恩!我一直不知道西葫芦瓜要怎样做才好吃。

哈哈哈~现在好了。有空整给自己吃!
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2010-1-20 20:01:00
也可以直接炒或者和雞蛋一起炒都可以
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2010-1-21 23:00:17
话说番茄好像什么都可以炒一块儿。。
有道名菜:番茄炒卷心菜!
第一次吃的时候,我吃的莫名其妙,后来就觉得炒的到位的话那真是好吃啊~
但我每次总是炒的很不稳定,过了就像茄汁卷心菜,不到位的时候包菜就是生的。。
至今无法搞定— —'
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这世间,安定才可以玩耍。
2010-1-22 10:37:11
包菜在熱水 里過一下,番茄在鍋里隔一兩分鐘,再將包菜放進去,一會就可以裝盤。
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2010-12-10 18:18:45
为嘛我觉得西葫芦有点南瓜的味道~~


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I always want to change my haircut,but i never did.
2011-8-7 18:03:28
番茄可以炒茄子!! 我妈特爱做
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2011-8-9 21:03:05
我今天用 番茄 吵 粉皮,很好吃哒。。。
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2010-1-21 21:07:37
可乐鸡翅膀 熬汤
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~着Evisuの的男人 有致命的杀伤力~
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19 楼

 
 
2010-1-21 22:45:46
要具体做法啦!
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你为什么要召唤我
 
 
2010-1-31 16:59:29
荷包蛋~!
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20 楼

管理员给此回复奖励了 1 分!
 
 
2010-2-1 15:45:22
具体怎么做的?
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你为什么要召唤我
2010-2-1 17:01:12
恩 主要就是小火 +小心
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2010-2-1 18:17:51
= =

PIA飞!!!心不诚的家伙~
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你为什么要召唤我
 
 

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