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舌海精学:(32)上海人做饭时最常说的上海话!看完傻眼!

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2016-7-12 5:27:37

 

海话博大精深,却不像粤语那样能说又能写,很多上海人习以为常的用语,说说很简单,但99%的人都写不出来!


比如有些在厨房间里,马大嫂们天天挂在嘴上的常用词,写出来居然是这样的?!


今朝要烧红烧肉,冰箱里有两三袋冻肉,用哪一袋呢?

老婆发声音了,今朝又没客人来,拿袋小的。

断命,大小差不多的啦。

老婆不开心了,侬死人啊,拿手dengdeng分量看呀。

乃末僵了,一个deng字写弗出。



正确写法

 

意思就是“掂分量”。


有了荤菜,没素菜也不行。

老婆又发声音了,早上超市里买了一斤刀豆,蛮嫩嗰,侬相帮die一die。

又弄僵,一个die字写弗出。



正确写法


意思就是“一记头弄断忒”。


有荤有素,主食吃点啥呢?

葱油饼!不晓得啥人脱口而出。

灵嗰灵嗰!老婆欢喜嗰。搿么快点nio面粉呀,面粉要发。



正确写法


意思就是”揉面“。上海人不但掿面粉,腌咸菜也是要一面摆盐一面掿的;汏衣裳也要水里掿掿伊嗰。

 

掿面粉的辰光,老婆准备切肉,第一刀下去,不爽快,原来刀有点钝了。

一根棒头拿过来,让我一把刀xia忒两记。

Xia刀磨剪刀,弄堂里听倒听见过的,写还是写不出。



正确写法


意思就是磨刀石,或在石上磨。不过这句“碬刀磨剪刀”,还是带着苏北口音的。


侬看,小菜还没开始烧,已经轧牢四记了。

烧起来还要不得了呢。

 

有的么,水里先要煠(za)一煠;

有的么,油里先要煸(bi)一煸;



最后烧只汤,汤烧好就好吃饭了。

烧汤也蛮烦的。

水摆得忒多了么,要到水斗里去“滗”忒一眼。

等汤滚了么,还要摆调料,上海人叫ge味道。

又擱牢。Ge字写弗出。



正确写法


意思就是指混和調味。


总算老婆表扬了:唔,今朝只湯味道滒了好嗰。

刚想得意,老婆又问了,搿么还要za ni否啊?



正确写法


意思就是指“勾芡”。

 

今朝一桌小菜烧得邪气灵,馋得我舌头也tai出来了。



正确写法


意思就是吐舌头的样子。

 

好了,开饭。

老婆发声音了,今朝表现蛮好,还不快去开瓶酒!

覅骨头轻,千万覅只顾一家头穷吃阿二头,要会得帮老婆搛(jee)菜。

吤好小菜么,老酒总归要渳渳(mi)嗰呀。



哦哟,这些天天都在讲的上海话,真是它认识我,我不认识它啊!

还有下面这些,如果不看解释,你能念对几个?





上海话发音:dhang


意思:摇动,晃动水的意思


老派上海人把“漱口”讲成是“dhang嘴巴”,倒点开水在碗里晃一晃以达到清洁碗的目的,这个动作上海人也称作“dhang”。


例如:侬拿迭只碗盪盪清爽!






上海话发音:nin


意思:受潮而不脆了


这个字不读nian也不读ren,而是nin。它的意思是受潮而变得不脆,常指受潮的饼干。


例如上海人会说,个块饼干受潮nin脱了。






上海话发音:soe


意思:饭粒


上海人把饭粒叫做饭米糁,爸爸妈妈从小教育我们饭米糁要吃清爽,勿好留下脚脚头。





上海话发音:ong


意思:食物腐坏的味道。


上海人把食物坏掉的不好气味叫做“ong臭”。这个ong字虽然不常见,但见过一次还是比较容易记忆的。





上海话发音:pu


意思:溢出


烧汤的时候如果溢出来,上海人就叫做“潽出来了”,所以烧汤时候一定要有人照看,不能走开哦。




看完这些,有没有感觉自己的上海话水平已经离挂科不远了……?


还好上海话没有等级考试,不然口语&听力满分,笔试肯定要不及格了呀!


你还有哪些会说不会写的上海话?欢迎留言补充!


                                    

标签: 上海话(8) 上海人(14) 舌海(38) 精学(38) 做饭时(2) 最常说的(2) 看完傻眼(2)
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